Lentejas rápidas

Si tenéis poco tiempo y un bote de lentejas, o unas simplemente cocidas de otro día, este es un plato que se hace en un momento pero te da sensación de llevar toda la mañana mirando para el puchero.

Ingredientes:

• lentejas cocidas (un bote o unas caseras)
• un poco de cebolla
• un diente de ajo
• un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
• pimentón picante
• vinagre
• aceite de oliva virgen

Elaboración:

Picar el pimiento en trozos pequeños y añadir en una sartén con una cucharada de aceite caliente, ir removiendo y cuando esté un poco hecho añadir la cebolla también picada, cuando ambos ingredientes estén hechos añadir las lentejas y bajar el fuego.

Picar el ajo y freír con un poco de aceite, cuando aún esté blanco, justo antes de empezar a dorar, apartar del fuego y echar un chorrito de vinagre en la sartén, verter sobre las lentejas, si es preciso añadir un poco de agua y dejar cinco o diez minutos borboteando.

Observaciones:


Para que luego digan que comer sano lleva tiempo (sí, vale, pero hay otras recetas que se hacen en un plis).