martes, 29 de noviembre de 2011

Soja texturizada y guisantes al curry

Soja texturizada y guisantes al curry
Ingredientes:
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • guisantes (usé congelados)
  • soja texturizada gruesa
  • aceite, sal, pimienta, perejil... (vamos, el paquete básico de cada uno)
  • curry (uno amarillo malayo que había en mi despensa y llevaba un tiempo caducado, pero eso no se puede desperdiciar)

Elaboración:

Se va preparando la soja, el proceso de hidratación de la gruesa es más complicado que el de la fina. Se pone a hervir agua, cuando esté en ebullición se añade una pizca de sal y se echa la soja (un puñado), se deja 20 minutos al fuego. Al principio huele mal (al menos a mí no me gusta) pero en realidad este es un producto que no sabe a nada, coge el sabor de sus acompañantes, así que, pinza en la nariz y no nos preocupemos por eso.

Se pican el ajo y la cebolla y se ralla la zanahoria (bueno, si se quiere se puede picar, pero a mí me resulta más fácil tirar de rallador), se sofríe un poco la cebolla, se añade el ajo y luego la zanahoria.

Se cuela la soja y se pasa por otra sartén con un poco de aceite para dorarla, se vuelca en el sofrito, junto con un puñado de guisantes, curry al gusto, sal, nuestras especias de cabecera, guindilla si sois de picante (yo nunca no la echo) y un par de vasitos de agua. Ahora se deja cociendo un rato a fuego lento (unos 20 minutos) y ya está nuestra comida.

Apuntes:

Mucha gente odia los guisantes y es reacia a la soja, no intentar esta receta con un desconocido.

Presentación

Más de diez años sin comer un animal (al menos conscientemente), viviendo entre León (territorio carnívoro) y Asturias (pescadívoro), una familia cuyo plato de cabecera es el cocido, unos amigos que matan por un chuletón, restaurantes a mi alrededor en los que creen que el jamón de york y el atún en lata salen de los árboles.

Me encanta comer y me gusta cocinar y lo suelo hacer para mí misma, tengo algo de tiempo para compartir con gente de mi condición, o simplemente curiosa, mis experimentos culinarios, los ricos, claro, porque reconozco que a veces todo termina en la basura.