Pasta y garbanzos con tomate

No hace falta mucha explicación, pero allá vamos.

Ingredientes:

• pasta, en este caso tiburón, pero cada uno puede escoger su preferida o la que tenga a mano
• garbanzos cocidos, caseros o de bote, yo utilicé de bote, muy útiles en toda despensa
• cebolla
• ajo
• una lata de tomate triturado (si no tenemos, pordemos usar frito)
• hierbas (albahaca, perejil, orégano)
• sal y pimienta
• una cucharada de azucar moreno
• aceite de oliva

Elaboración:

Picar media cebolla y echarla en una cazuela con una cucharada de aceite caliente. Cortar el ajo en trocitos y añadirlo a la cebolla, dejar que se vaya friendo a fuego lento hasta que ambos ingredientes estén hechos, añadir los garbanzos cocidos (una taza, más o menos) y esperar un par de minutos. Ahora echaremos el tomate, añadiremos las hierbas picadas, el azucar y la sal y pimienta y dejaremos que se vaya haciendo todo a fuego lento durante unos veinte o treinta minutos. Revolver de vez en cuando, para que no pegue.

Cocemos la pasta según nos indique el envase. Una vez cocida y escurrida la añadimos a la salsa y dejamos que se mezclen bien los sabores durante unos cinco minutos.

Si queremos podemos añadir a la hora de servir  un poco de albahaca fresca triturada o de queso parmesano rallado (si consumimos lácteos). Exquisito.

Observaciones:

Esta receta es estupenda por varios motivos. Está rica, es fácil, combina legumbre con pasta, por lo que a nivel nutritivo nos aporta proteína, y gustará incluso a los niños pequeños, a veces difíciles de contentar.