sábado, 17 de diciembre de 2011

Bocadillitos de berenjena

Ingredientes:
  • berenjena (como se pude deducir del título)
  • tomate
  • queso de cabra (un rulo)
  • aceite de oliva
  • sal, especias al gusto y un poco de azúcar morena
Elaboración:

Berenjena con tomate y queso de cabraSe echa un chorrito de aceite en una plancha (o sartén en su defecto) y se va pasando la berenjena en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente hasta que estén doraditas, por supuesto, se salan durante el proceso. En resumen, se hacen unas berenjenas a la plancha. Se reservan.

Ahora, otro chorrito de por medio, se repite la operación con el tomate en rodajas. Eso sí, en vez de echar solo sal es ahí donde yo añado las especias, una vez que estén haciéndose se espolvorea por encima sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y un poco de azúcar moreno (¿por qué? no lo sé, me acostumbré a añadirlo a todo tomate cocinado por aquello de neutralizar la acidez, y en los tomates a la plancha me da la impresión de que al caramelizarse como que "sella" el tomate y no se escapa tanto jugo, pero esto es invención personal, sin ningún rigor, y los que me conocen saben que a veces no hay que hacerme mucho caso).

Ahora, en una fuente para horno, se colocan unas rodajas de berenjena, encima de cada cual se pone otra de tomate, una de queso de cabra, bien finita, y, de nuevo, una de berenjena. Se riega con un poco de aceite y se mete al horno a fuego medio hasta que el queso esté derretido.

Observaciones:

Un rico entrante, o, en cantidad abundante, un plato saciante, mi querida hermana, encontró estos bocadillitos, cito textualmente, deliciosos.

5 comentarios:

  1. Ummmmmmmmmmmmmmm...delicious

    ResponderEliminar
  2. No suelo emplear la palabra delicioso, diria riquisimo o algo asi, pero bueno, agradezco la mención e invito a la gente a probarlo que esta muy rico :3

    ResponderEliminar
  3. Anónimo, gracias.

    María, ¡dijiste delicioso! Gracias por recomendarlo ;)

    ResponderEliminar
  4. esto tienes que hacérmelo un día!!

    ResponderEliminar