jueves, 2 de febrero de 2012

Quinoa con verduras

He de decir que, aunque la había probado, era la primera vez que cocinaba quinoa, procedí a hacerla tipo arroz, la verdad es que es fácil de hacer y bastante agradecida.


Ingredientes:
    Quinoa con verduras
  • quinoa (una tacita como de café)
  • un trozo de cebolla (media pequeña)
  • otro de pimiento rojo (muy poco)
  • dos o tres setas
  • un diente de ajo
  • un tomate pequeño
  • vino blanco (otra tacita)
  • sal, pimienta, perejil...
  • aceite de oliva
  • agua
Elaboración:

Se pica muy fina la cebolla y se echa en una cazuela con un chorrito de aceite caliente, se deja que se vaya haciendo a fuego lento, cuando esté transparente se añaden las setas cortadas en trocitos y el pimiento picado.

Mientras, en un mortero se machaca el diente de ajo, se añade el tomate y se sigue machacando hasta que estén bien mezclados ambos ingredientes. Se añade esto a la cazuela y se esperan unos cinco minutos, ahora se añade la quinoa, la taza de vino y dos (tazas) de agua, la sal, pimienta y demás condimentos y se tapa. Aproximadamente en cuarto de hora estará listo.

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