lunes, 25 de marzo de 2013

Sopa de setas con fideos de patata

Una sopa diferente, en vez de pasta he utilizado patata finita y pasada por el fuego.

Ingredientes:
Sopa de setas con fideos de patata
  • una patata pequeña
  • caldo de verdura
  • setas (yo utilicé las clásicas setas otra que son las que hay en todas partes, pero se pueden sustituir por las que más nos gusten o las que estén de temporada.
  • un diente de ajo
  • pimiento rojo y verde
  • puerro
  • sal
  • aceite de oliva
  • un vaso de vino tinto
  • harina de garbanzo
  • una cayena (opcional)

Elaboración:

Yo lo hice en un wok, pero, si no tenemos, una sartén o una cacerola con bastante fondo (siempre que no peguen, servirán).

Cortar las patatas en tiras muy finas, como en la receta de patata al vinagre, echar en el wok un poco de aceite y cuando esté caliente añadir las tiras de patata, no dejéis de revolver, cuando estén cogiendo tono tostado apartar y reservar en un platito. 

Picar el ajo, cortar las setas en tiras, unos trozos de pimiento en cuadraditos y un poco de puerro en aritos finos.  
Elaboración sopa de setas con fideos de patata

En el mismo wok echar un diente de ajo picado fino, cuando empiece a coger color, añadir las setas cortadas en tiras, dejar que se vaya haciendo como en unas setas al ajillo, cuando lleven un rato y estén cocinadas, echar todos los ingredientes. las patatas que habíamos reservado, el caldo, los trozos de pimiento, los aros de puerro, una cucharada de harina de garbanzo (sustituible también, si no tenemos, por una de trigo, maíz, lo que gustéis, es simplemente para espesar un poco), el vino y la cayena picada si os gusta el picante.
Sopa de setas con fideos de patatas
Tapar y dejar que se haga a fuego lento durante unos veinte minutos.



Observaciones:

Una sopa muy rica, parece difícil pero salvo el coñazo tedioso proceso de cortar la patata fina es muy fácil, podéis incuso reutilizar setas al ajillo que os hayan sobrado, ya sabéis, nunca hay que tirar nada.





2 comentarios:

  1. Jo!! pues si que rica!! ahora que se avecinan lluvias d nuevo,......me la apunto para hacerla!!!
    gracias, bss

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    1. ¡De nada! Seguro que la disfrutas, otro beso para ti :)

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