ensalada de lentejas y setas

Las lentejas naranjas son un gran aliado, se hacen en un momento y están deliciosas.

Ingredientes:

• espinacas
• setas
• tomate
• pimientos asados
• lentejas naranjas
• aceite de oliva, vinagre y sal

Elaboración:

Lavar y cocer las lentejas, normalmente en 10 15 minutos están cocidas.

Cortar en trozos las setas y pasarlas por la sartén hasta que estén bien cocinadas.

Trocear las espinacas, los tomates y los pimientos asados, mezclar todo con las lentejas escurridas y las setas salteadas. 

Aliñar al gusto.

Observaciones:

Por supuesto, podemos variar los ingredientes según nuestras preferencias.