Me encanta el pesto, en esta ocasión sustituí los tradicionales piñones por anacardos.Ingredientes:
- un manojo de albahaca fresca
- un diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- un puñado de anacardos crudos
- sal
- pimienta negra
Elaboración:
Más fácil imposible, pelar un ajo, quitarle el nervio, machacar en un mortero, añadir los granos de pimienta, seguir machacando, ahora los anacardos, triturar bien, echar la albahaca, seguir dándole al mortero, ahora el aceite de oliva, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada, mezclar todo muy bien.
Observaciones:
Yo lo acompañé de unos macarrones con chili que tenía mucha gana de catar, pero con cualquier pasta, sobre cualquier tosta, como condimento de la pizza, vamos que esta salsa es ideal para cualquier cosa.
