tag:blogger.com,1999:blog-24363669053294969102024-03-13T04:36:07.809+01:00Comida para unaMi entorno se comería un jabalí a bocados y yo no como ni carne ni pescado, siempre cocino para una.Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.comBlogger95125tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-60662656308098621852019-08-06T12:30:00.000+02:002019-08-06T13:47:14.682+02:00pan de plátano con harina de maíz<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fyczihf2Wgk/XUBDYh0wpuI/AAAAAAAAA70/mP4N1w4aywcUpV_5TNcNShhR2UrqYwRfQCLcBGAs/s1600/IMG_20190729_224606886.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pan de platano con harina de maiz" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-fyczihf2Wgk/XUBDYh0wpuI/AAAAAAAAA70/mP4N1w4aywcUpV_5TNcNShhR2UrqYwRfQCLcBGAs/s400/IMG_20190729_224606886.jpg" title="banana bread with corn flour" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pan de plátano</td></tr>
</tbody></table>
Esta receta no es mía, es de <a href="https://www.bbcgoodfood.com/node/103808" target="_blank">BBC food</a>. Me encanta el banana bread, y cómo es imposible practicamente encontrarlo sin canela probé esta receta eliminando ese horrible ingrediente y cambiando la harina de trigo por maíz porque era lo que tenía en ese momento, la verdad es que me encantó el resultado, quizá no es tan esponjoso, pero me gusta la textura y el sabor un montón, y todos los catadores que he tenido coinciden en que les rechifla. Lo he hecho varias veces y es super fácil y no hay fallo siguiendo los pasos.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rm8hUML172s/XUBDYkZr45I/AAAAAAAAA74/HCchCDF60z4s2EsTpuxPouFk5axYF2tTQCLcBGAs/s1600/IMG_20190730_094040786.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-rm8hUML172s/XUBDYkZr45I/AAAAAAAAA74/HCchCDF60z4s2EsTpuxPouFk5axYF2tTQCLcBGAs/s200/IMG_20190730_094040786.jpg" width="200" /></a>
<li>3 o 4 plátanos muy maduros (de esto que ya dan asco)</li>
<li>225 gramos de harina de maiz</li>
<li>100 g de azucar moreno</li>
<li>75 ml de aceite de girasol</li>
<li>3 cucharaditas de levadura en polvo</li>
<li>50 gramos de frutos secos (opcional)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
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Elaboración:</div>
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<br /></div>
<div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gxi0-gOey-g/XUBDP4Ui0LI/AAAAAAAAA7s/t8_MHl4O34caiYLKPZFNjSt_lEsBNtCGgCLcBGAs/s1600/IMG_20190730_094123080%257E2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1599" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-gxi0-gOey-g/XUBDP4Ui0LI/AAAAAAAAA7s/t8_MHl4O34caiYLKPZFNjSt_lEsBNtCGgCLcBGAs/s320/IMG_20190730_094123080%257E2.jpg" width="319" /></a>Mientras se precalienta el horno a temperatura media, machacar los plátanos con un tenedor, mezclar con el aceite, añadir la harina y la levarua, seguir mezclando, echar el azucar y cuando la masa esté homogénea ehar los frutos secos, en mi caso nueces, hay quien ama las pasas. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Echar en un molde engrasado con aceite y meter al horno a 200 grados, hornear durando unos 20 minutos, comprobar el punto de coción y si está quedando dorado por arriba tapar el molde y seguir horneando durante aproximadamente otros 20 minutos. Como siempre, el secreto está en meter una vara de metal y que salga seca, ahí estará listo.</div>
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<br /></div>
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Observaciones:</div>
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<br /></div>
<div>
Un bizcocho delicioso para el desayuno. Además. al llevar harina de maiz es una buena alternativa para quienes quieran comer libre de gluten, siempre comprobando que la levadura no lo lleve tampoco. Espero que os guste.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dG_TgN-NUA4/XUBDP0q8HxI/AAAAAAAAA7w/pJtgXLQyrzkiRKeIeC94qaBDMztrGgmkgCLcBGAs/s1600/IMG_20190730_093958959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-dG_TgN-NUA4/XUBDP0q8HxI/AAAAAAAAA7w/pJtgXLQyrzkiRKeIeC94qaBDMztrGgmkgCLcBGAs/s320/IMG_20190730_093958959.jpg" width="240" /></a></div>
</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-71715151370773474932019-07-30T14:31:00.001+02:002021-05-05T17:31:28.078+02:00Tofu a la plancha <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tras 4 años sin escribir traigo la receta del tofu perfecto. Siempre quiero retomar pero nunca encuentro el momento.<br />
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PTKe5AamJ8g/XUA21ttKiJI/AAAAAAAAA7Y/7mIhGKAuRHgHsy5v9by3C8N41UIrpPmCwCLcBGAs/s1600/IMG_20190729_142651742_HDR%257E2%255B1%255D.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="tofu a la planca" border="0" data-original-height="1599" data-original-width="1600" height="398" src="https://1.bp.blogspot.com/-PTKe5AamJ8g/XUA21ttKiJI/AAAAAAAAA7Y/7mIhGKAuRHgHsy5v9by3C8N41UIrpPmCwCLcBGAs/s400/IMG_20190729_142651742_HDR%257E2%255B1%255D.jpg" title="tofu a la plancha" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El tofu perfecto</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
La primera vez que probé el tofu me dije a mí misma <i>¿cómo voy a comer esta cosa tan horrorosa?</i><br />
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<br /></div>
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El tofu, amado por unos, odiado por otros, es un ingrediente muy versatil, que no sabe a nada, pero si aprendes a cocinarlo puedes convertirlo en un manjar básico de tu cocina. Con los años he experimentado con miles de mezclas, de sabores, de maneras de hacerlo, pero al final, la que más me gusta, es la más sencilla.</div>
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<br /></div>
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Todas las recetas de tofu recomiendan escurrir el agua, marinarlo durante horas, hacer miles de esparabanes que para mí son absolutamente innecesarios. (Aunque reconozco que si tengo tiempo y gana a veces los hago)</div>
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<br /></div>
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Esta es la receta más simple y perfecta para mi gusto, rápida y muy sabrosa.<br />
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<br /></div>
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<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Tofu firme o extra firme (blanco, sin sabores, yo diría que unos 150 g por persona)</li>
<li>Salsa de soja</li>
<li>Vinagre de arroz (o cualquier otro en su defecto)</li>
<li>Cerveza (sustituible por vino)</li>
<li>salsa picante (opcional, como siempre)</li>
<li>aceite (oliva, girasol...)</li>
<li>ajo</li>
<li>jenjibre</li>
</ul>
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<br /></div>
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<b>Elaboración</b>:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dtOoN8zLVcc/XUA2wfGw9eI/AAAAAAAAA7Q/6Lkk9DObSvgDb8FgNvtk9JEP9TLaZWUtwCLcBGAs/s1600/IMG_20190729_140010415%257E3%255B1%255D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="1600" height="318" src="https://1.bp.blogspot.com/-dtOoN8zLVcc/XUA2wfGw9eI/AAAAAAAAA7Q/6Lkk9DObSvgDb8FgNvtk9JEP9TLaZWUtwCLcBGAs/s320/IMG_20190729_140010415%257E3%255B1%255D.jpg" width="320" /></a>Cortar el tofu en laminas pequeñas como de unos 3-4 mm de grosor. Echar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y ponerla al fuego. Poner las láminas de tofu.</div>
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<br /></div>
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Mientras se dora un poco mezclar en un vasito pequeño o una tacita de café los ingredientes líquidos, si me queda el culo de una cerveza siempre lo guardo para cocinar, o, si no, tengo alguna lager no muy cara para estos menesteres, el vino también da muy buen sabor. Más o menos mitad de cerveza, cuarto de vinagre, cuarto de salsa de soja y una pizca de salsa picante, pero podéis variar a vuestro gusto. Añadir el contenido a la sartén a fuego medio.</div>
<div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ed-7-AIjQcA/XUA2yzxdi3I/AAAAAAAAA7U/i7OBrJNk9BEDIW_cumw5so3TdDVIvhIcwCLcBGAs/s1600/IMG_20190729_141734501%257E2%255B1%255D.jpg" style="clear: right; display: inline; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img alt="tofu a la plancha" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1599" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ed-7-AIjQcA/XUA2yzxdi3I/AAAAAAAAA7U/i7OBrJNk9BEDIW_cumw5so3TdDVIvhIcwCLcBGAs/s320/IMG_20190729_141734501%257E2%255B1%255D.jpg" title="tofu a la plancha" width="319" /></a>Picar el ajo y jenjibre, los dos ingredientes frescos es lo ideal, aunque si los tenéis secos y en polvo también valen para un apaño, muy muy finito. Dar vuelta a las laminas cuando el liquido se vaya evaporando y cuando esté prácticamente hecho, añadir el ajo y el jenjibre. Dar un par de vueltas más hasta que quede crujiente por ambos lados.</div>
<div>
<br /></div>
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Esta es la manera básica, pero yo que soy de sabores intensos suelo hacer el proceso dos veces, es decir, añadir salsa una segunda vez y echar el ajo y jenjibre en dos tandas. Me gusta echarlo al final para que no se quemen y conserven su sabor.</div>
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<br /></div>
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<b><br /></b>
<b>Observaciones</b>:</div>
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<a href="https://www.blogger.com/u/1/null" name="more"></a><span id="goog_62901088"></span><span id="goog_62901089"></span><br /></div>
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Esta receta está muy bien para tomarla como plato principal acompañada de una ensalada y quinoa, arroz... Pero también es una manera ideal de tener un relleno estupendo para bocadillos, así que si coméis fuera sería una fuente de proteina estupenda para meter entre el pan.</div>
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Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-53043964343465432762015-07-25T18:45:00.001+02:002015-07-25T18:45:46.628+02:00arroz con coles de Bruselas y orejas de madera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Una receta sencillita de arroz. Usé estas setas desecadas compradas en una tienda de alimentación china, pero se puede utilizar cualquier otra, fresca o deshidratada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredientes</b>:<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TvIpz2F12bA/VbO8bsPWdVI/AAAAAAAAA4U/MyBmuF5TVog/s1600/arrroz%2Bcon%2Bcoles%2Bde%2Bbruselas%2By%2Bsetas%2Boreja%2Bde%2Bmadera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="arroz con setas y coles" border="0" height="338" src="http://1.bp.blogspot.com/-TvIpz2F12bA/VbO8bsPWdVI/AAAAAAAAA4U/MyBmuF5TVog/s400/arrroz%2Bcon%2Bcoles%2Bde%2Bbruselas%2By%2Bsetas%2Boreja%2Bde%2Bmadera.jpg" title="arroz con coles de bruselas y orejas de madera" width="400" /></a>
<li>arroz integral</li>
<li>coles de bruselas </li>
<li>orejas de madera deshidratadas</li>
<li>cebolla</li>
<li>ajo</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>pimentón picante</li>
<li>perejil</li>
<li>pimienta</li>
<li>vinagre</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como el arroz integral tarda más en hacerse yo empecé por ahí. quien orefiera usar el blanco, puede sustituirlo. Lavar bien una taza de arroz, colarlo y echarlo en aguar hirviendo (tres partes de arroz por una de agua) con las coles de Bruselas también limpias.<br />
<br />
Poner las setas deshidratadas en un cuenco y añadir agua hirviendo. Con una tijera cortar en trocitos pequeños.<br />
<br />
En una sartén con un poco de aceite pochar una cebolla picada finamente, cuando esté tierna volcar en la olla en la que esté hirviendo el arroz y las coles. Escurrir las setas, añadir más aceite en la misma sartén y añadir las setas, darles un par de vueltas y añadir a la olla.<br />
<br />
Ahora se hace el clásico refrito español, en esa misma sartén poner aceite y el ajo picadito fino, cuando empiece a blanquear añadir una cucharada de pimenton, apartar del fuego, revolver y añadir al arroz, echar un chorro de aceite en esa sartén y volcar el contenido en el resto de ingredientes.<br />
<br />
Añadir sal, pimienta y perejil picado al gusto, y esperar a que esté hecho, que con el arroz integral suele ser más o menos media hora desde que empezó a hervir el agua.<br />
<br />
<b>Observaciones</b>.<br />
<br />
Yo utilicé una taza de té y me salieron unas dos porciones aproximadamente. La cantidad de ingredientes depende, por supuesto, de lo que os guste cada uno de ellos, seguid vuestra intuición.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-77944188602067993612015-05-25T12:35:00.001+02:002021-05-05T17:28:34.593+02:00revuelto de tofu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o0KwHaEBUH0/VWL6HySK6PI/AAAAAAAAA2M/-HP02MMRPhU/s1600/revuelto%2Bde%2Btofu%2By%2Bverduras.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="revuelto de verduras, setas, puerro" border="0" height="302" src="http://4.bp.blogspot.com/-o0KwHaEBUH0/VWL6HySK6PI/AAAAAAAAA2M/-HP02MMRPhU/s400/revuelto%2Bde%2Btofu%2By%2Bverduras.jpg" title="revuelto de verduras, setas, puerro" width="400" /></a></div>
Hoy voy a compartir una de mis recetas estrella, digo estrella no porque sea la más rica, sino porque es la más socorrida y admite tantas variantes como apetencias tengas. Es simplemente sustituir el huevo en los revueltos tradicionales por tofu. Fácil y rápido.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>verduras al gusto</li>
<li>especias</li>
<li>salsa de soja</li>
<li>tofu firme</li>
<li>aceite de oliva y sal</li>
</ul>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortamos las verduras, rehogamos con aceite, seguimos el orden lógico de añadir primero lo que más tarde, el pimiento puede ser lo que más tiempo necesite, el calabacín o el puerro necesitan poquito, pero eso es al gusto, hay gente que prefiere todo bien cocinado y gente que le gusta prácticamente crudo. Algunos lo primero que echan es el ajo y cuando esté blanco empiezan a añadir el resto de verduras, a mí me gusta casi al final, cuando todas las verduras estén cocinadas, añadirlo bien picadito para que conserve el sabor, pero todo depende de gustos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por otro lado cogemos un buen trozo de tofu firme, más o menos unos 150 gramos por persona, lo ponemos en un bol y lo aplastamos con un tenedor, añadimos las especias y hierbas que más nos gusten, yo suelo poner perejil, pimienta, mostaza, cayena, ajo en polvo, también en ocasiones romero, tomillo, un chorrito de zumo de limón, vamos, lo que en el momento me apetezca. Luego por lo general añado un chorro de salsa de soja, suele ser salada por lo que no echo sal, en caso de no poner la salsa, que se puede omitir, salar al gusto. Aplastamos y mezclamos con el tenedor.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez que hayamos aromatizado el tofu, lo añadimos a la sartén con las verduras ya cocinadas, puede que haga falta echar un poco más de aceite, para que no se pegue. Revolvemos constantemente hasta que esté todo bien mezclado y cocinado, a mí me gusta ponerlo a fuego fuerte y que haya partes un poco "quemadas", doraditas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ideas:</li>
<ul><a href="http://2.bp.blogspot.com/--wHPaQhOOyg/VWL6EZeAJZI/AAAAAAAAA2E/naHLWCt9cIk/s1600/revuelto%2Bvegano.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="revuelto vegano, tofu, calabaza, pimiento" border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/--wHPaQhOOyg/VWL6EZeAJZI/AAAAAAAAA2E/naHLWCt9cIk/s400/revuelto%2Bvegano.jpg" title="revuelto vegano, tofu, calabaza, pimiento" width="400" /></a>
<li>Revuelto de setas al ajillo</li>
<li>Revuelto de espinacas</li>
<li>Revuelto de calabacín y berenjena</li>
<li>Revuelto de cebolla, zanahoria y champiñones</li>
<li>Revuelto de calabaza y tomates secos</li>
<li>Revuelto de todos los restos de la nevera (sin duda, mi favorito)</li>
</ul>
</ul>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Observaciones</b>:</div>
</div>
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<br /></div>
Es nutritivo, es rápido, es sencillo, se adapta a todos los paladares, ¿qué más se puede pedir a una receta?</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-18782790368380426302015-01-20T17:15:00.000+01:002015-01-20T17:15:19.955+01:00cookies integrales de avena y chocolate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zvPEqp96DsI/VL59-g1dVbI/AAAAAAAAA1c/FCcvSwCLwV0/s1600/cookies%2Bintegrales%2Bde%2Bavena%2By%2Bchocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="cookies integrales de avena y chocolate" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zvPEqp96DsI/VL59-g1dVbI/AAAAAAAAA1c/FCcvSwCLwV0/s1600/cookies%2Bintegrales%2Bde%2Bavena%2By%2Bchocolate.jpg" height="400" title="cookies integrales de avena y chocolate" width="282" /></a>Es mi primera receta dulce, años después de empezar con el blog, y no es propia, es adaptación casi literal de la de <a href="http://www.haztevegetariano.com/receta/4363/galletitas_de_avena_y_chocolate" target="_blank">galletitas de avena y chocolate</a> de <a href="http://www.haztevegetariano.com/" target="_blank">Hazte Vegetariano</a>, genial web que recomiendo visitar. Yo cambio azúcar normal por integral, elimino la canela (que odio) y el aroma de vainilla y sustituyo por rayadura de limón o de corteza de naranja y limón.<br />
<br />
de la receta de <br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 taza de copos de avena integral</li>
<li>1 taza de azúcar integral</li>
<li>2 tazas de harina de trigo integral</li>
<li>1 cucharada de levadura en polvo (yo usé royal)</li>
<li>1/3 de taza de leche de soja</li>
<li>1/2 taza de aceite de oliva suave</li>
<li>media tableta de chocolate negro para cocinar</li>
<li>corteza de limón, de naranja o ambas, rallada</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Partir en trocitos el chocolate, con un martillo o con un cuchillo, depende de la paciencia o del nivel de adrenalina que queráis descargar. Rallar las cortezas de los cítricos. Añadir chocolate, ralladuras y la leche y el aceite y mezclar bien. Quedará una masa que ya huele muy bien.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dejar reposar media hora en la nevera. Una vez que pasó este tiempo sacar y dar forma, o bien con las manos hacer bolitas compactas y aplastarlas o bien ir rellenando un molde redondo, esto lleva más tiempo pero serán más homogéneas, de todos modos, me gustó más el resultado cuando las hice a mano. Vamos colocando las galletas sobre papel de horno y vamos calentando este a fuego medio.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Metemos en el horno y las dejamos unos 25 minutos, en la receta original vienen 15, yo necesito más tiempo, vamos mirando y cuando estén duritas sacamos. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v1zTg_f77po/VL599vwzaYI/AAAAAAAAA1U/NpS5vcsPRU4/s1600/cookies%2Bde%2Bavena%2By%2Bchocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas de avena y chocolate" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v1zTg_f77po/VL599vwzaYI/AAAAAAAAA1U/NpS5vcsPRU4/s1600/cookies%2Bde%2Bavena%2By%2Bchocolate.jpg" height="223" title="galletas de avena y chocolate" width="400" /></a><b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Deliciosas y crujientes, super fáciles de hacer. Es una de esas recetas agradecidas que le quedan bien a cualquiera y gustan a todo el mundo. Os animo a probarlas porque son mejores que cualquier galleta que haya probado por ahí, y tengo testigos que lo corroboran.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-42357361290408860782015-01-12T14:38:00.000+01:002015-01-12T14:38:39.481+01:00espaguetis integrales con calabacín y berenjena<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Otro plato de pasta, fácil, rápido y versátil.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wco7eSS9gyo/VEl-dZpcMQI/AAAAAAAAA00/MaS3zmwjP4k/s1600/espaguetis%2Bcon%2Bcalabacin%2By%2Bberenjena.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wco7eSS9gyo/VEl-dZpcMQI/AAAAAAAAA00/MaS3zmwjP4k/s1600/espaguetis%2Bcon%2Bcalabacin%2By%2Bberenjena.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>espaguetis integrales</li>
<li>calabacín</li>
<li>berenjena</li>
<li>especias y hierbas:</li>
<ul>
<li>mostaza</li>
<li>pimienta</li>
<li>tomillo</li>
<li>romero</li>
<li>orégano</li>
<li>albahaca</li>
<li>cayena molida</li>
</ul>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uZOQtSje0Hw/VEl6QYk-mGI/AAAAAAAAA0g/jJwTpTvXHUU/s1600/IMG_20140923_135355.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uZOQtSje0Hw/VEl6QYk-mGI/AAAAAAAAA0g/jJwTpTvXHUU/s1600/IMG_20140923_135355.jpg" height="320" width="180" /></a><b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer las pasta según instrucciones.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras, cortar en cuadraditos la berenjena y el calabacín, Calentar en una sartén un poco de aceite y echar la verdura troceada. No parar de revolver, Cuando esté bien cocinado, normalmente con unos diez minutos basta, añadir los condimentos y la pasta y mezclar bien todo, Seguir revolviendo y añadir un poco más de aceite si lo vieramos seco.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por supuesto, cualquier tipo de pasta valdrá. También las especias y hierbas se pueden variar, siempre según los gustos.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-21936246474720292102014-12-10T16:08:00.000+01:002014-12-10T16:08:21.174+01:00ensalada de apio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Es tan fácil que da vergüenza escribirla, pero la combinación es fantástica. Acabo de descubrir el apio crudo, a estas alturas de mi vida.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>apio</li>
<li>pimiento rojo</li>
<li>aguacate</li>
<li>aliño, yo usé el tradicional aceite, vinagre, sal y pimienta, pero cada cual puede escoger el que más le guste</li>
</ul>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aF1SsC-OOtY/VIhhZWN5e1I/AAAAAAAAA1E/Y35BvqljbxE/s1600/ensadala%2Bde%2Bapio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de pimiento, aguacate y apio" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aF1SsC-OOtY/VIhhZWN5e1I/AAAAAAAAA1E/Y35BvqljbxE/s1600/ensadala%2Bde%2Bapio.jpg" height="251" title="ensalada de pimiento, aguacate y apio" width="400" /></a><b>Elaboración</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortar el tallo del apio en trocitos muy pequeños, hacer lo mismo con el pimiento y el aguacate. mezclar, aliñar y servir.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ensalada refrescante, rica y buen acompañante para cualquier tipo de platos.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-17059831757497598142014-12-02T14:16:00.000+01:002014-12-02T14:16:15.074+01:00platos sin receta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A veces cocino algo, hago la foto, pasa el tiempo, encuentro la foto, puedo deducir ingredientes, elaboración... pero nunca sabré a ciencia cierta que es o como lo he cocinado.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PMJ6g_z87sg/U3yK7t9kgkI/AAAAAAAAAxQ/JvbqSLDURm8/s1600/PICT8797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ensalada de lentejas naranjas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PMJ6g_z87sg/U3yK7t9kgkI/AAAAAAAAAxQ/JvbqSLDURm8/s1600/PICT8797.JPG" height="480" title="ensalada de lentejas naranjas" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Ensalada de lentejas naranjas, zanahoria rallada, endivia, setas y tomate rojo picado?</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BhvmkNgNEtQ/U3yM5kpl2nI/AAAAAAAAAxk/5NhKTlgJvmg/s1600/PICT8517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="judias mungo estofadas con verduras" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BhvmkNgNEtQ/U3yM5kpl2nI/AAAAAAAAAxk/5NhKTlgJvmg/s1600/PICT8517.JPG" height="480" title="judias mungo estofadas con verduras" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿judias mungo estofadas con verduras?</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FoJHV1E6cC0/U3yMEh1V_7I/AAAAAAAAAxc/RBSsg9_EyKY/s1600/PICT8627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pasta con setas y soja texturizada" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FoJHV1E6cC0/U3yMEh1V_7I/AAAAAAAAAxc/RBSsg9_EyKY/s1600/PICT8627.JPG" height="480" title="pasta con setas y soja texturizada" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿pasta con setas, soja texturizada y pimiento verde?</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-O7sWUE81jaw/U3yNctr5tEI/AAAAAAAAAxs/8Gxw7JUuK08/s1600/PICT8534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pizza en sartén" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-O7sWUE81jaw/U3yNctr5tEI/AAAAAAAAAxs/8Gxw7JUuK08/s1600/PICT8534.JPG" height="480" title="pizza en sartén" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Pizza de calabaza, pimiento, puerro y cebolla hecha en sartén?</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-41759058008944694022014-11-10T17:30:00.000+01:002014-11-10T17:30:04.029+01:00ensalada de lentejas y setas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Las lentejas naranjas son un gran aliado, se hacen en un momento y están deliciosas.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div style="text-align: left;">
<ul style="text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dQbA-tdWbWg/VEl2DjnyviI/AAAAAAAAAzk/kWX6y6ZX_mM/s1600/PICT8850.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="ensalada de lentejas y setas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dQbA-tdWbWg/VEl2DjnyviI/AAAAAAAAAzk/kWX6y6ZX_mM/s1600/PICT8850.JPG" height="300" title="ensalada de lentejas y setas" width="400" /></a>
<li>espinacas</li>
<li>setas</li>
<li>tomate</li>
<li>pimientos asados</li>
<li>lentejas naranjas</li>
<li>aceite de oliva, vinagre y sal</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavar y cocer las lentejas, normalmente en 10 15 minutos están cocidas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortar en trozos las setas y pasarlas por la sartén hasta que estén bien cocinadas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trocear las espinacas, los tomates y los pimientos asados, mezclar todo con las lentejas escurridas y las setas salteadas. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aliñar al gusto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por supuesto, podemos variar los ingredientes según nuestras preferencias.</div>
</div>
<br />
<br /></div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-85426921606667633612014-10-24T10:53:00.000+02:002014-10-24T10:53:53.199+02:00alubias con níscalos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Esta es una modificación de una receta de garbanzos con setas que mi padre encontró en un libro de cocina leonesa y que le encanta hacer (y le sale muy bien). Da para cuatro o cinco raciones.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LJeDmLzxyCg/VEl0Rs1oAtI/AAAAAAAAAzQ/agc6KkFcEVc/s1600/alubias%2Bcon%2Bniscalos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="fabes con niscalos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LJeDmLzxyCg/VEl0Rs1oAtI/AAAAAAAAAzQ/agc6KkFcEVc/s1600/alubias%2Bcon%2Bniscalos.jpg" height="301" title="fabes con niscalos" width="400" /></a><br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 gramos de níscalos</li>
<li>300 gramos de alubias blancas pequeñas</li>
<li>seis dientes grandes de ajo</li>
<li>pimentón picante</li>
<li>perejil</li>
<li>sal</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poner las alubias a remojo la noche anterior. Cuando nos levantemos, desechamos el agua y las ponemos a cocer y cuando hierva bajamos el fuego, de manera que se vayan cociendo poco a poco.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DoVuqt5EGCA/VEl0TwBzfsI/AAAAAAAAAzY/Dz1K5tSyk2M/s1600/fabes%2Bcon%2Bniscalos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="alubias con níscalos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DoVuqt5EGCA/VEl0TwBzfsI/AAAAAAAAAzY/Dz1K5tSyk2M/s1600/fabes%2Bcon%2Bniscalos.jpg" height="240" title="alubias con níscalos" width="320" /></a></div>
En una sartén con el fondo de aceite, echamos los dientes de ajo bien picaditos, una vez hayan blanqueado y estén empezando a dorarse, los sacamos escurriendo el aceite, los echamos en un mortero, añadimos un puñado de perejil, machacamos y lo mezclamos todo bien. En esa misma sartén añadimos los níscalos limpios y troceados, dejamos que se vayan haciendo y cuando hayan soltado el agua y estén cocinados echamos una cucharadita de pimentón picante, la mezcla de ajo y perejil y un vasito de agua. Dejamos a fuego fuerte unos cinco minutos y lo añadimos a las alubias.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En la receta original ponía que con cinco minutos de cocción conjunta ya se comía, pero a mí me gusta dejar al menos media hora todo para que se mezclen bien los sabores. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Las alubias necesitan al menos tres horas de cocción, probad y cuando estén mantecosas es cuando se pueden comer.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un plato completo que puede ser único, ideal para el otoño y el invierno (aunque con otra seta). Muy muy sabroso y de puchero de todo la vida.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se pueden sustituir los níscalos por otro tipo de setas y las alubias por otra clase de legumbres, la original era con garbanzos, pero seguro que con cualquiera quedan bien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-36649224763413835602014-08-13T12:24:00.000+02:002014-08-13T12:26:54.904+02:00espinacas rehogadas con tofu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Más espinacas, como se nota que me encantan.<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8mjY3wAQrPo/U3yJr7QbSrI/AAAAAAAAAxE/Od9gVqum9jM/s1600/verduras+y+tofu+rehogadas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="espinacas rehogadas con tofu" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8mjY3wAQrPo/U3yJr7QbSrI/AAAAAAAAAxE/Od9gVqum9jM/s1600/verduras+y+tofu+rehogadas.jpg" height="300" title="espinacas rehogadas con tofu" width="400" /></a></div>
<div>
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>espinacas</li>
<li>zanahoria</li>
<li>tofu</li>
<li>tomate</li>
<li>ajo</li>
<li>cayena</li>
<li>sal</li>
<li>aceite de oliva</li>
</ul>
<div>
<b>Preparación</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavar bien y trocear las espinacas. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Picar el ajo. Pelar el tomate y machacarlo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En una sartén con una cucharada de aceite pasar las zanahorias, cuando estén ya cocinadas, esto es, cuando están naranja claro en vez de oscuro, retirarlas y pasar por el aceite los cuadrados de tofu hasta que esté crujientes por fuera, retirar y mezclar con la zanahoria, ahora es el turno de las espinacas, repetir el proceso y mezclar con los ingredientes ya cocinados una vez que estén hechas. Echar ahora el tomate y cuando se esté evaporando el agua volcar el plato con zanahorias, tofu y espinacas, añadir el ajo picado, la sal y la cayena, dejar tres o cuatro minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A medida que vamos pasando ingredientes por la sartén es posible que haya que ir echando aceite para que no se peguen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un plato ligero y calentito. Se pueden usar unas u otras verduras según los gustos personales.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-36157060950647170522014-05-21T12:46:00.001+02:002014-05-21T12:46:50.415+02:00ensalada de arroz, tofu, setas y espinacas (perfecta para la oficina)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-de1NP5iEBjM/U3yCvg3ZrlI/AAAAAAAAAw0/0wvKX6h4RlA/s1600/ensalada+de+arroz+con+tofu.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Ensalada para el trabajo" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-de1NP5iEBjM/U3yCvg3ZrlI/AAAAAAAAAw0/0wvKX6h4RlA/s1600/ensalada+de+arroz+con+tofu.jpg" height="300" title="Ensalada de tofu, arroz, soja y setas" width="400" /></a>Una buena opción para comer fuera de casa, sea en el trabajo, en un picnic, etc.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>arroz integral</li>
<li>tofu</li>
<li>espinacas</li>
<li>pimiento asado</li>
<li>setas</li>
<li>curry en polvo</li>
<li>salsa de soja clara</li>
<li>vinagre suave</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>cayena en polvo</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer el arroz. El integral son tres partes de agua por una de arroz, hay que lavarlo bien primero para eliminar impurezas. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trocear las setas y pasarlas por una sartén con un poco de aceite. Una vez bien hechas, sacar y reservar. Cortar en cuadraditos el tofu y echarlo en la misma sartén a fuego fuerte, cuando estén dorados añadir una cucharadita de curry, dar vueltas y apartar del fuego.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortar y lavar las espinacas frescas. Trocear el pimiento asado. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con una mezcla de vinagre, aceite, salsa de soja y cayena si nos gusta picante.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Creo que es mi nueva ensalada "portátil" preferida, pero no es apta para todos los paladares, mis amigas un día en el campo la amaron con locura pero mi compañera de trabajo cuando probó un trozo de tofu con curry casi le da un patatús. Así que vosotros mirad lo que os gusta y a quien se la servís.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
El aliño tiene como protagonista a la salsa de soja, por lo que yo, a pesar de ser amante del aceite potente y el vinagre fuerte, en este caso utilizo un vinagre clarito un aceite de poca acidez, y no echo sal debido a que estas salsas ya suelen ser bastante saladas.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-26882763491889764692014-04-30T18:47:00.000+02:002014-04-30T18:47:23.921+02:00espinacas rehogadas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Esta es una receta de esas que da vergüenza poner por su sencillez. Me encantan las espinacas y este plato es muy básico, pero por si alguien no lo ha probado, que se anime.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X8wU7JhNJ-U/U0qnLaIPCfI/AAAAAAAAAwY/05vUEbfPyCo/s1600/espinacas+rehogadas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="espinacas rehogadas con ajo" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-X8wU7JhNJ-U/U0qnLaIPCfI/AAAAAAAAAwY/05vUEbfPyCo/s1600/espinacas+rehogadas.jpg" height="241" title="espinacas rehogadas" width="400" /></a><b>Ingredientes</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>un manojo de espinacas frescas</li>
<li>ajo</li>
<li>cayena</li>
<li>aceite de oliva virgen</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavar las espinacas y trocearlas. Picar el ajo finito. Poner una sartén una cucharadita de aceite al fuego, añadir los ajos y la cayena (si no nos gusta el picante, podemos prescindir de ella). Cuando el ajo empiece a blanquear, añadir las espinacas, cuyo volumen se verá reducido a una octava parte más o menos, salar. En cinco o diez minutos ya estarán listas.</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iXj7skEXgow/U0qnOF5RpgI/AAAAAAAAAwg/K2keE1Vw9uw/s1600/espinacas+antes+y+despues.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="espinacas menguantes" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iXj7skEXgow/U0qnOF5RpgI/AAAAAAAAAwg/K2keE1Vw9uw/s1600/espinacas+antes+y+despues.jpg" height="209" title="espincas menguantes" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tamaño antes y después</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un buen acompañante para un plato más contundente o una cena ligera. Hay veces que queremos complicarnos y con algo tan fácil podemos resolver algo en un instante.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-74394254542134554702014-04-08T10:46:00.000+02:002014-04-08T10:46:46.898+02:00hamburguesa de farro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Una hamburguesa más para la larga lista de hamburguesas veganas en la red. Queda muy suave y agradable al paladar por dentro y crujiente por fuera.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k6YanePW0Kc/UuEupxru-rI/AAAAAAAAAvQ/sNY9FBtDmbM/s1600/hamburguesas+de+farro.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="hamburguesa vegana de farro" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k6YanePW0Kc/UuEupxru-rI/AAAAAAAAAvQ/sNY9FBtDmbM/s1600/hamburguesas+de+farro.JPG" height="376" title="hamburguesa de farro" width="400" /></a><b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>farro cocido</li>
<li>harina de garbanzo</li>
<li>levadura de cerveza</li>
<li>harina de trigo integral</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>perejil seco</li>
<li>ajo en polvo</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer el farro, si no lo tenemos previamente hecho, en abundante agua con sal, si se nos pasa un poco, no pasa nada, escurrir y esperar a que enfríe para manipularlo con facilidad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Las medidas que yo empleé me dieron para tres hamburguesas de tamaño medio, si queremos más o menos solo tenemos que ajustar las cantidades, de todos modos, se pueden adaptar al gusto de cada uno añadiendo más o menos de cada ingrediente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Coger aproximadamente una taza de desayuno de farro cocido, echarlo en un bol grande, añadir tres cucharadas colmadas de levadura de cerveza, tres de harina de garbanzo, tres de harina de trigo, ajo picado y perejil seco según nuestro gusto, pimienta, sal y un chorrito de aceite, amasar con ganas, mezclar lo más posible, aplastar los granos de farro, aunque no hace falta que queden todos rotos. Si queda muy seco añadir un poco de agua o caldo, si no hemos escurrido bien el farro quizá quede bastante líquido, podemos añadir más harina o simplemente olvidarnos del tema, porque luego las congelaremos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez que la masa está hecha la dividimos según el tamaño deseado y formamos hamburguesas, las rebozamos en harina integral y las ponemos encima de una superficie plana, una bandeja, por ejemplo, y las metemos al congelador, en dos horas o así estarán listas para freír o para almacenarlas en bolsas, cajas, etc.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Freír en una sartén con un poco de aceite sin descongelar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se puede no rebozar o utilizar otro tipo de rebozado, eso según gustos. </div>
<div>
Con respecto a la harina, no pasará nada si variamos según las existencias de nuestra despensa, sustituyendo, por ejemplo, por harina de habas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se puede acompañar de una ensalada, comer entre pan con los ingredientes que nos gusten de la manera "tradicional" etc.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-44755967422358200372014-03-12T11:33:00.000+01:002014-03-12T11:33:39.950+01:00"fritos" de soja texturizada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
La soja texturizada siempre será uno de mis ingredientes preferidos, su versatilidad es increible, y esta receta, facilísima.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_uMKVhWOhkw/UyA3D6LmpDI/AAAAAAAAAv8/4S-3bl0BSVE/s1600/PICT8774.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="fritos de soja texturizada" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_uMKVhWOhkw/UyA3D6LmpDI/AAAAAAAAAv8/4S-3bl0BSVE/s1600/PICT8774.JPG" height="300" title="fritos de soja texturizada" width="400" /></a>
<li>soja texturizada gruesa</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
<li>especias y hierbas al gusto, yo usé:</li>
<ul>
<li>mostaza en polvo</li>
<li>jengibre en polvo</li>
<li>ajo en polvo (ajo fresco picado también sirve y queda mejor)</li>
<li>pimentón picante</li>
<li>perejil seco</li>
<li>orégano seco</li>
<li>pimienta negra recién molida</li>
</ul>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer la soja texurizada en agua (o, si lo preferís, en caldo) durante 15-20 minutos. Volcar en una escurridera y luego en un bol, añadir los condimentos y dejar reposar un rato.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Calentar una sartén con una cucharada de aceite y echar las bolas de soja condimentadas, mantener a fuego fuerte revolviendo para que no se pegue, si hiciera falta, podéis añadir un poco más de aceite.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servir con el acompañamiento que más os apetezca, ensalada, verduras a la plancha... en este caso yo lo comí con unas setas y unos pimientos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WuC1xC2b2sY/UyA3Dl-MrrI/AAAAAAAAAv4/VCpwnHvL-mc/s1600/PICT8767.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="soja texturizada adobada" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WuC1xC2b2sY/UyA3Dl-MrrI/AAAAAAAAAv4/VCpwnHvL-mc/s1600/PICT8767.JPG" height="240" title="soja texturizada adobada" width="320" /></a><b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div>
Los condimentos pueden variar según los gustos de cada persona, con salsa de soja queda muy bien pero, en ocasiones, mata el resto de los sabores. Yo en ocasiones si añado un chorrito cuando ya está casi cocinado, justo antes de retirarlo del fuego, porque además le da un color más vivo, con el pimentón lo mismo, a veces, además del que eché antes de pasarlo por la sartén, añado un poco al final, le da un tono rojizo estupendo y un sabor muy especial.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Es un plato ligero pero saciante, y, sobre todo, muy muy fácil.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-34590023999791451892014-01-27T12:38:00.000+01:002014-01-27T12:38:53.771+01:00crema de calabaza patisson<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8IdSK8g-5M0/UuEyymPUJoI/AAAAAAAAAvk/1hLnrtvoK3I/s1600/crema+de+calabaza+patisson.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema de calabaza patisson" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8IdSK8g-5M0/UuEyymPUJoI/AAAAAAAAAvk/1hLnrtvoK3I/s1600/crema+de+calabaza+patisson.JPG" height="323" title="crema de calabaza patisson" width="400" /></a>La calabaza patisson es una variedad que no conocía, cuando la vi en la frutería pregunté si era de adorno, y cuando me dijeron que no, no lo dudé. Entre otras cosas, elaboré esta facilísima crema.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>calabaza patisson</li>
<li>ajo</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
</ul>
<br />
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JiYs9YUV90s/UuEyxeUm7RI/AAAAAAAAAvc/LiAOtQm7RoY/s1600/calabaza+patisson.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="calabaza patisson" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JiYs9YUV90s/UuEyxeUm7RI/AAAAAAAAAvc/LiAOtQm7RoY/s1600/calabaza+patisson.JPG" height="400" title="calabaza patisson" width="400" /></a><b><br /></b></div>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortar la calabaza en cuadraditos. Picar el ajo, según la cantidad de calabaza y nuestros gustos uno, dos o tres dientes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Freír el ajo en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiece a blanquear, añadir la calabaza y rehogarla durante unos minutos. Cubrir de agua y echar un chorrito de aceite, dejar que se vaya haciendo a fuego suave durante al menos, veinte o treinta minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Triturar y servir con un poco de pimienta recién molida por encima.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una receta muy sencilla con un sabor muy fino, repetiré patisson seguro.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-48113310689897710902014-01-22T16:44:00.001+01:002014-01-22T16:44:42.246+01:00farro salteado con verduras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Una receta sencilla para introducir este cereal en nuestras vidas (si es que lo encontramos, yo aún estoy con el que traje de Italia hace más de un año)<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fHfny9Z-Nn4/Ut_mQcn09ZI/AAAAAAAAAu4/O4j3Xim8F-0/s1600/farro+salteado+con+tofy+y+verduras.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="farro salteado con verduras" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fHfny9Z-Nn4/Ut_mQcn09ZI/AAAAAAAAAu4/O4j3Xim8F-0/s1600/farro+salteado+con+tofy+y+verduras.JPG" height="300" title="farro salteado con verduras" width="400" /></a>
<li><a href="http://suite101.net/article/farro-el-cereal-mas-antiguo-del-mundo-a71667" target="_blank">farro</a></li>
<li>tofu</li>
<li>verduras al gusto, en este caso:</li>
<ul>
<li>zanahoria</li>
<li>pimiento naranja y amarillo</li>
<li>cebolla</li>
<li>cebolleta</li>
<li>puerro</li>
<li>setas ostra y champiñones</li>
<li>acelga (las pencas)</li>
</ul>
<li>ajo</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
<li>vinagre</li>
<li>cayena en polvo</li>
<li>perejil</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer el farro en abundante agua con sal, tardará mínimo 20 minutos, pero podéis ir probando hasta que quede suave (pero sin deshacerse).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picar todas las verduras en trozos muy pequeños y hacerlas por separado por una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, el tiempo oscilará entre medio minuto y uno según la verdura (el puerro tarda mucho menos que el pimiento, por ejemplo) ir sacando y juntando todas las verduras en un recipiente. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bnCnx2YuIoc/Ut_mQZvIudI/AAAAAAAAAu0/XGhSQ1xQ6oo/s1600/salteado+de+farro+tofu+y+verduras.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salteado de farro, tofu y verduras" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bnCnx2YuIoc/Ut_mQZvIudI/AAAAAAAAAu0/XGhSQ1xQ6oo/s1600/salteado+de+farro+tofu+y+verduras.JPG" height="336" title="salteado de farro, tofu y verduras" width="400" /></a>Cortar el tofu en cuadrados y pasarlo por la sartén hasta que este dorado por todos sus lados, en ese momento agregar el farro cocido, las verduras y un poco de aceite. Mezclar y añadir el ajo bien picado, sal, cayena en polvo (si no os gusta el picante, saltad este paso) y perejil, saltear durante un par de minutos a fuego fuerte, echar un chorrito de vinagre (yo utilicé de jerez, pero variará según vuestro gusto o existencias), saltear otro minuto y servir caliente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un plato fácil y, salvo por la cocción del farro, rápido, una opción es cocer bastante de este cereal y guardarlo en la nevera en un recipiente hermético, aguanta varios días.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Otra opción es freír las verduras juntas, pero a mí me gusta más hacerlas por separado para que conserven su sabor, y no se tarda mucho más.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
El tofu es prescindible, pero añadiéndolo conseguimos la tan ansiada combinación de cereal con legumbre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Podemos adaptarla a todo tipo de gustos, además de variando las verduras, cambiando el vinagre por salsa de soja o añadiendo nuestras especias preferidas.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-1845197232836725542013-12-12T14:27:00.000+01:002013-12-12T14:29:03.244+01:00sopa de calabaza<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Según la cantidad de agua que añadáis puede ser sopa o crema, esta la hice bastante líquida, así que sopa, pero si os apetece más espesa simplemente es añadir menos agua o quitarla luego (y aprovecharla para caldo).<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ouSeq9sWivk/Uqm5YWELDbI/AAAAAAAAAuM/hTL4-YcS0PA/s1600/sopa+de+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Sopa de pimiento calabaza y patata" border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ouSeq9sWivk/Uqm5YWELDbI/AAAAAAAAAuM/hTL4-YcS0PA/s400/sopa+de+calabaza.jpg" title="Sopa de calabaza" width="400" /></a><br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Un pimiento naranja</li>
<li>400 gramos de calabaza</li>
<li>una patata mediana</li>
<li>un diente de ajo</li>
<li>un trozo de pimiento picante, o una
cayena</li>
<li>una cucharada de levadura de cerveza</li>
<li>aceite de oliva virgen</li>
<li>orégano</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Más sencillo imposible. Picar todos los ingredientes y echarlos
en una cazuela, añadir un chorro de aceite, sal, orégano y la
levadura de cerveza, cubrir con abundante agua y poner a hervir, tras
veinte minutos o media hora triturar y servir bien caliente.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Observaciones</b>:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Con estas cantidades salen unas tres o
cuatro raciones, yo congelo o guardo de un día para otro, en la
nevera aguanta como una semana. Añadir un chorrito de vino blanco
cuando se va a comer le da un punto muy interesante.</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-19661969960750261422013-12-04T16:44:00.000+01:002013-12-04T16:44:24.485+01:00arroz con setas (super fácil)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Esta es una receta más de arroz, la diferencia con otras es que prácticamente todos los ingredientes se echan a la vez.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-41hyrzLHLE4/Up9JQ2FJrlI/AAAAAAAAAto/50qUv2Cz80k/s1600/arroz+con+setas+en+sarten.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="arroz con setas en la sartén" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-41hyrzLHLE4/Up9JQ2FJrlI/AAAAAAAAAto/50qUv2Cz80k/s400/arroz+con+setas+en+sarten.jpg" title="arroz con setas en la sartén" width="400" /></a><br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>un puñado de setas, si son naturales, estupendo, pero si no las de cultivo servirán estupendamente</li>
<li>un tomate pequeño</li>
<li>un diente de ajo</li>
<li>arroz integral (una copa de café, de las pequeñitas)</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>perejil</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TAL_LG4oy9Y/Up9JRwtXc8I/AAAAAAAAAt0/ssSpC7TsBbs/s1600/ingredientes+arroz+con+setas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="ingredientes arroz con setas" border="0" height="143" src="http://4.bp.blogspot.com/-TAL_LG4oy9Y/Up9JRwtXc8I/AAAAAAAAAt0/ssSpC7TsBbs/s200/ingredientes+arroz+con+setas.jpg" title="ingredientes arroz con setas" width="200" /></a></div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Uxn74yLoses/Up9JQhi5CCI/AAAAAAAAAtk/ImJEUm9ythU/s1600/arroz+con+setas+paso+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="elaboración arroz con setas" border="0" height="190" src="http://1.bp.blogspot.com/-Uxn74yLoses/Up9JQhi5CCI/AAAAAAAAAtk/ImJEUm9ythU/s200/arroz+con+setas+paso+2.jpg" title="elaboración arroz con setas" width="200" /></a><br />
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Elaboración</b>: </div>
<div>
Picamos finito el ajo, pelamos el tomate y lo troceamos, si las setas no son pequeñas, las cortamos también. Lavamos el arroz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ponemos un chorrito de aceite a calentar en una sartén, cuando esté caliente echamos setas, ajo y tomate y revolvemos durante unos dos o tres minutos a fuego fuerte, bajamos el calor un poco y echamos el arroz lavado y seguimos cocinándolo junto, cuando los ingredientes estén más o menos hechos, en unos cinco minutos, echamos tres partes de agua por una de arroz. Añadimos la sal, la pimienta y el perejil y tapamos con una tapa, o, si no tenemos, un plato, bajamos el fuegoo al mínimo y en una media hora estará hecho. También podemos apagarlo a los 20 minutos y esperar otros 20, se irá haciendo con el calor residual.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1P9c1Rg3KkI/Up9JS1cAoVI/AAAAAAAAAt8/khk_PzOQIbM/s1600/arroz+con+setas+paso+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img alt="elaboración arroz con setas" border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-1P9c1Rg3KkI/Up9JS1cAoVI/AAAAAAAAAt8/khk_PzOQIbM/s200/arroz+con+setas+paso+3.jpg" title="elaboración arroz con setas" width="200" /></a>Pocos ingredientes, pocos pasos, pero un resultado bastante espectacular. Sin contar el tiempo de cocción la elaboración es muy rápida. Si preferís arroz blanco serían solo dos partes de agua por una de arroz. Como siempre, los ingredientes son para una persona.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-32841469763235030902013-11-14T13:53:00.000+01:002013-11-15T16:13:04.054+01:00una sopa de verduras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Sopas de verduras hay mil, hay cientos de ingredienets y millones de combinaciones, por eso, esta solo es una más, otra de las miles de sopas de verduras.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Estas cantidades dan para unas tres raciones, aproximadamente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>un calabacín normal (pequeño si se compara con algunos "monstruos" que salen en verano)</li>
<li>dos zanahorias</li>
<li>un puerro</li>
<li>un tomate</li>
<li>un diente de ajo grueso</li>
<li>un trozo de pimiento picante</li>
<li>sal</li>
<li>aceite de oliva virgen</li>
<li>orégano y albahaca secos</li>
<li>pimienta negra</li>
</ul>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LTHZGeDvGUE/UoFgoXziG3I/AAAAAAAAAtI/P22yoSsCOJ8/s1600/PICT8503.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sopa de calabacin, zanahoria, puerro, ajo, pimiento" border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-LTHZGeDvGUE/UoFgoXziG3I/AAAAAAAAAtI/P22yoSsCOJ8/s400/PICT8503.JPG" title="sopa de verduras" width="400" /></a><b>Elaboración</b>:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quitar la piel a todas las verduras que lo requieran, cortar todas las verduras en trozos muy pequeños, picar el ajo muy finito, echar en una cacerola con un litro de agua (puede ser más o menos dependiendo de la concentración deseada del caldo), salar, echar las especias y hierbas y un chorro de aceite de oliva, poner a fuego fuerte, una vez que rompa a hervir, esperar unos 20 minutos. Ahora ya podemos tomarla o guardarla, yo normalmente la meto en frascos de cristal y, una vez frío, la meto en la nevera o, si va para largo, la congelo.</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
El trozo de pimiento picante (no muy fácil de encontrar) se puede sustituir por un trozo de pimiento rojo normal y una cayena, o, si no nos gusta el picante, sin cayena.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En este caso no he echado ni fideos ni nada por el estilo, al no triturar la verdura, para mí ya tiene bastante "tropezón", pero si nos apetece podemos añadirlos respetando el tiempo de cocción del fabricante, siempre antes de tomarlos, es decir, si vamos a tomar un cuenco y guardar el resto, echar la pasta solo en la parte que vamos a comer inmediatamente, si no, quedaran medio deshechos, una amalgama sin una textura definida.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si nos apetece una crema podemos echar menos agua y triturar los ingredientes juntos al final de la cocción.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una sopa ideal para los días de frío y, verdaderamente, exquisita.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-78620502409238195452013-11-07T16:16:00.001+01:002013-11-07T16:16:23.118+01:00Tortilla vegana de otoño (setas y calabaza)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fRS0a3i1h6M/UnutNQvDhwI/AAAAAAAAAs4/qFCZE-FJNYw/s1600/tortilla+de+oto%C3%B1o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-fRS0a3i1h6M/UnutNQvDhwI/AAAAAAAAAs4/qFCZE-FJNYw/s400/tortilla+de+oto%C3%B1o.jpg" width="400" /></a>Otra tortilla aprovechando ingredientes de la época, aunque mis setas eran de cultivo, con setas silvestres estaría mucho mejor.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>calabaza</li>
<li>setas</li>
<li>tomates secos</li>
<li>un diente de ajo</li>
<li>harina de garbanzo</li>
<li>levadura de cerveza</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>aceite de oliva</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vq-QmmRJluk/UnutAW9I9nI/AAAAAAAAAsg/je0GGLJNewo/s1600/freir+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vq-QmmRJluk/UnutAW9I9nI/AAAAAAAAAsg/je0GGLJNewo/s320/freir+calabaza.jpg" width="320" /></a><b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poner tres cucharadas de harina de garbanzo y una cucharadita de levadura de cerveza en una taza, ir añadiendo agua fría y revolviendo, cuando tenga la textura adecuada, líquida pero espesa, y esté bien mezclada, añadir un poco de sal dejar reposar unas dos horas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hidratar los tomates secos, en un recipiente poner los tomates (yo eché cuatro) y cubrirlos con agua y un chorrito de vinagre (no es imprescindible), dejar un par de horas hasta que absorban el agua.<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K63Ee7Z1nms/UnutDW4glCI/AAAAAAAAAso/uwQkza8JDBA/s1600/freir+setas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-K63Ee7Z1nms/UnutDW4glCI/AAAAAAAAAso/uwQkza8JDBA/s320/freir+setas.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yANolKFehy8/UnutJnkVCMI/AAAAAAAAAsw/W46EcVLBjrU/s1600/tortilla+vegana+de+setas+y+calabza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="281" src="http://2.bp.blogspot.com/-yANolKFehy8/UnutJnkVCMI/AAAAAAAAAsw/W46EcVLBjrU/s320/tortilla+vegana+de+setas+y+calabza.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Una vez preparada la mezcla e hidratados los tomates, cortar un trozo de calabaza en cuadraditos, echar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte, dejar que se vaya haciendo sin parar de revolver, salar, cuando estén blandos y tostados los cuadrados sacar en un plato (que puede ser el mismo que usemos para dar vuelta a la tortilla) y reservar. Cortar en trozos las setas y repetir el proceso, echar en la misma sartén con un poco de aceite, salar y cuando estén turradas añadir la calabaza y el diente de ajo previamente picado muy pequeño, dar un par de vueltas y apartar la sartén del fuego y dejar enfríar un poco (uno o dos minutos serán suficientes).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Secar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, añadirlos a las setas y la calabaza y revolver, volcar la taza de harina, levadura y agua mezclar bien todo. Poner la mezcla a fuego medio, dejar que se vaya haciendo poco a poco, con ayuda de un plato dar la vuelta, esto las veces que haga falta hasta que esté bien hecha por fuera y por dentro.<br />
<br />
<b>Observaciones</b>:<br />
<br />
Una buena manera de aprovechar la calabaza, los tomates deshidratados le dan un punto sorprendente, y la variedad de setas disponible permite darle diferentes matices según nuestra elección o la disponibilidad que haya de ellas.<br />
<br /></div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-59489128632916312952013-09-16T12:42:00.000+02:002013-09-16T12:46:52.501+02:00arroz salteado con champiñones, judias verdes y calabacín<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Solo leyendo el título ya se sabe como hacer la receta, pero voy a escribirla de todos modos.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>arroz integral (aunque si alguien prefiere otro tipo, también vale)</li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ejote" target="_blank">judias verdes</a> (pongo el enlace porque en cada sitio se llaman de una manera, para mí son vainillas, pero el término más usado yo creo que es judias.)</li>
<li>champiñones</li>
<li>calabacín</li>
<li>un diente de ajo grande</li>
<li>pimentón (picante o dulce, según gusto)</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
<li>perejil fresco (opcional)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W3egVrp8n1A/UjCDepD5J2I/AAAAAAAAAsU/Kd4wfTFjivM/s1600/arroz+salteado+con+judias+verdes+champi%25C3%25B1ones+y+calabac%25C3%25ADn.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="arroz salteado con champiñones, judias verdes y calabacín" border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-W3egVrp8n1A/UjCDepD5J2I/AAAAAAAAAsU/Kd4wfTFjivM/s640/arroz+salteado+con+judias+verdes+champi%25C3%25B1ones+y+calabac%25C3%25ADn.JPG" title="arroz salteado con champiñones, judias verdes y calabacín" width="640" /></a></div>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En mi caso fue receta de aprovechamiento, pues tenía el arroz y las judias ya cocidos, lo que facilitó el proceso, pero si no es el caso cocemos o hacemos al vapor ambos ingredientes. El arroz integral, salvo extrañas excepciones, suele llevar tres partes de agua por una de arroz y requiere unos 25-30 minutos de cocción. Las judías verdes en 10 15 minutos ya están tiernas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pican el ajo bien finito y cortar los champiñones (bien lavados) y lo que vayamos a usar de calabacín en láminas, yo siempre pelo este ingrediente, pero hay quien prefiere dejarle la piel, en ese caso lavar también antes. Poner a fuego fuerte una sartén con una pizca de aceite y el ajo picado, esperar a que se ponga blanco, añadir los champis y el calabacín, bajar a temperatura media y revolver hasta que ambos ingredientes estén cocinados, pero sin pasarnos, echar el arroz y las judias, salar y sin parar de revolver, ir espolvoreando pimentón, cuando todos los ingredientes estén bien ligados, poner en un plato con perejil fresco picado por encima.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si se tienen los ingredientes que más tardan (arroz y judias) ya cocidos, la receta no nos llevará más de diez minutos, por lo que nos sacará de un apuro y, además es un plato delicioso y muy completo.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-49460261454276987532013-09-10T14:04:00.001+02:002013-09-10T14:36:46.098+02:00quinoa con zanahoria y berenjena<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CDwCej3Nlgs/Ui8JoK-seWI/AAAAAAAAArw/oAVwqVzLQtg/s1600/quinoa+con+berenjena+y+zanahoria.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="quinoa con berenjena y zanahoria" border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-CDwCej3Nlgs/Ui8JoK-seWI/AAAAAAAAArw/oAVwqVzLQtg/s400/quinoa+con+berenjena+y+zanahoria.jpg" title="quinoa con berenjena y zanahoria" width="400" /></a>De todas las veces que he cocinado quinoa, esta es la que más me ha gustado el resultado.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>una tacita de café de quinoa</li>
<li>una zanahoria pequeña</li>
<li>media berenjena</li>
<li>un tomate mediano</li>
<li>un diente de ajo</li>
<li>una cayena (o quizá media, según gustos)</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rallar la zanahoria o triturarla con una picadora. Cortar en trozos pequeños la berenjena. Machacar el ajo y mezclarlo con el tomate, sin piel, seguir machacando hasta que quede hecho zumo prácticamente.</div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iHYvHfa5oJQ/Ui8Joa_BaqI/AAAAAAAAAr0/wemAriyAULY/s1600/quinoa+con+zanahoria+y+berenjena.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="quinoa con zanahoria y berenjena" border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-iHYvHfa5oJQ/Ui8Joa_BaqI/AAAAAAAAAr0/wemAriyAULY/s400/quinoa+con+zanahoria+y+berenjena.jpg" title="quinoa con zanahoria y berenjena" width="400" /></a></div>
<div>
Lavar la quinoa, mezclar con dos partes de agua por una de quinoa y los ingredientes cortados. Echar un chorrito de aceite, sal y la guindilla picada, omitir este ingrediente si no somos de emociones fuertes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poner al fuego fuerte, cuando empiece a hervir bajar al mínimo y esperar unos 20 o 25 minutos, hasta que la quinoa esté bien hecha.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Facilísimo y delicioso, un plato muy rico para estos días de septiembre en los que ya apetece comer caliente.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-67445248893534239752013-08-29T09:36:00.000+02:002013-08-29T09:36:51.835+02:00Ensalada de judias, mijo y champiñón (movimiento playero)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Quería hacer una que no llevase mis básicos (tomate, puerro, cebolla...) así que simplifiqué siendo yo de mil ingredientes.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ex7ygbPpKtI/UhuUiW0_yZI/AAAAAAAAArQ/-C2msLxYasQ/s1600/ensalada+de+mijo+judias+y+champi%C3%B1ones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="ensalada de judias, mijo y champiñones" border="0" height="328" src="http://3.bp.blogspot.com/-ex7ygbPpKtI/UhuUiW0_yZI/AAAAAAAAArQ/-C2msLxYasQ/s400/ensalada+de+mijo+judias+y+champi%C3%B1ones.jpg" title="ensalada playera" width="400" /></a><b>Ingredientes</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>un puñado judias verdes (vainillas en Asturias)</li>
<li>una tacita de café de mijo</li>
<li>tres champiñones hermosos</li>
<li>sal</li>
<li>vinagre de sidra</li>
<li>aceite de oliva virgen</li>
<li>tabasco</li>
<li>pimienta</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yo cocí el mijo y las judias juntos, aunque se puede hacer por separado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavar bien el mijo, hasta que el agua salga transparente, echar en una cacerola con el doble de agua que de mijo. Quitar el extremo duro de las judias y cortarlas en trozos de dos o tres centímetros. Añadirlas a la misma pota que el mijo, echar un poco de sal y un chorrito pequeño de aceite de oliva, encender el fuego al máximo y, cuando esté empezando a hervir, bajarlo al mínimo, para que se vayan haciendo poco a poco los ingredientes, cuando el mijo haya absorbido todo el agua, unos diez o quince minutos, apartar del fuego y dejar reposar un rato. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si preferimos hacerlo separado, hacer el mijo igual, dos partes de agua por una de mijo, y, por otro lado, cocer las judias en agua con sal o hacerlas al vapor, hasta que pinchando con el tenedor encontremos el punto de cocción deseado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picar los champiñones crudos muy finitos, echarlo en un bol con el mijo y las judias y revolver bien.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para el aliño, mezclar en un recipiente sal, pimienta recién molida, aceite, vinagre y unas gotitas de tabasco (si no nos gusta el picante, obviamente, omitir este paso).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta nutritiva ensalada es otra excelente opción para llevar a la playa o piscina, con solo tres ingredientes básicos conseguimos una combinación deliciosa y diferente.</div>
</div>
Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436366905329496910.post-91207350274036106532013-08-23T20:24:00.004+02:002013-08-23T20:25:19.558+02:00ensalada de garbanzos (ideal para la playa)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N-XOwkK2nWY/Uhem0zLUKPI/AAAAAAAAAq4/EmZqmGKeEOc/s1600/ensalada+de+garbanzos+champi+cebolla+puerro+anacardo+tomate+pimiento+mostaza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-N-XOwkK2nWY/Uhem0zLUKPI/AAAAAAAAAq4/EmZqmGKeEOc/s400/ensalada+de+garbanzos+champi+cebolla+puerro+anacardo+tomate+pimiento+mostaza.jpg" width="400" /></a>Una rica y simple ensaladita, una receta fácil y estupenda para salidas veraniegas.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>garbanzos cocidos (yo uso de bote, medio de 400 g para mí sola)</li>
<li>un trozo de pimiento rojo</li>
<li>un trozo de puerro</li>
<li>medio tomate</li>
<li>un champiñón grande</li>
<li>media zanahoria</li>
<li>un puñado de anacardos</li>
<li>mostaza de dijón</li>
<li>vinagre de sidra</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>perejil</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hPuUUDvyU5U/UhenWmcJzTI/AAAAAAAAArA/LTOszBHDFEU/s1600/ensalada+de+garbanzos+playa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hPuUUDvyU5U/UhenWmcJzTI/AAAAAAAAArA/LTOszBHDFEU/s320/ensalada+de+garbanzos+playa.jpg" width="320" /></a>Yo piqué todas las verduras, incluidos los anacardos con una picadora que me compré hace poco y me está llevando a la vagancia más absoluta, pero, si no disponemos de ese invento, cortar todos los ingredientes muy finitos, incluso machacar los anacardos (si son salados yo los lavaría antes para quitar el exceso de sal) aclarar bien los garbanzos, mezclar todo en un tupper y picar el perejil. En un frasco aparte hacer el aliño con una cucharada de mostaza, un poco de sal, vinagre de sidra y aceite de oliva. Mezclar cuando se vaya a comer.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Observaciones</b>:</div>
<div>
Gracias a mi amiga Cris por la foto, la toalla de fondo, la cata y el piropo al plato.</div>
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<br /></div>
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Per Rakehttp://www.blogger.com/profile/01861772930022327299noreply@blogger.com8